ふぐ営業認証の申請

ふぐの調理・加工・貯蔵・内臓の除去・販売等の営業を行うときは、営業許可とは別にふぐ営業の認証を受けなければなりません。
ふぐ営業を行う営業者は、専属のふぐ包丁師（神奈川県のふぐ包丁師免許保有者）を置かなくてはなりません。
また、ふぐ営業認証書の記載事項に変更があったときや、認証書を亡失・損傷したときは、認証書の書換え又は再交付を受けなければなりません。

• ふぐ営業認証申請書（ワード：22KB）
• 専属のふぐ包丁師の免許証（神奈川県のふぐ包丁師免許）の写し
• 対象業種（下記）の営業許可証の写し

  飲食店営業・魚介類販売業・水産製品製造業・複合型そうざい製造業・複合型冷凍食品製造業

• 調理場施設の大要と配置図
• 専用廃棄物容器および使用器具の大要を記載した書類
• 廃棄物の処理方法を記載した書類
• 手数料：８,２００円

※その他、不明な点がありましたらお問い合わせください。

ふぐ営業認証書の記載事項に変更があったときや、認証書を亡失・損傷したときは、認証書の書換え又は再交付を受けなければなりません。

• ふぐ営業認証書書換え（再交付）申請書（ワード：23KB）
• 記載事項変更又は損傷の場合

  ふぐ営業認証書

• ふぐ包丁師変更の場合

  専属のふぐ包丁師の免許証（神奈川県のふぐ包丁師免許）の写し

• その他の変更の場合

  その事実を証明する書類

• 書換え・再交付手数料：各２，７００円

※その他、不明な点がありましたらお問い合わせください。